Tarta de queso con mantequilla y galletas

Cheesecake de Mantequilla de Galleta… ¡es todo un deleite! Aquí tienes la receta:

Ingredientes:

Para la base:

  • 2 tazas (200g) de galletas trituradas
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

  • 680g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (120g) de mantequilla de galleta
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

  • 1/2 taza (120g) de mantequilla de galleta, derretida
  • Crema batida (opcional)
  • Galletas trituradas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 325°F (165°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas.
  2. En un tazón, mezcla las galletas trituradas y la mantequilla derretida para la base. Presiona la mezcla en el fondo del molde para formar una capa uniforme. Reserva.
  3. En otro tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar granulada y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
  4. Añade la mantequilla de galleta y mezcla hasta que esté completamente incorporada a la mezcla de queso crema.
  5. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  6. Vierte el relleno sobre la base en el molde desmontable. Alisa la superficie con una espátula.
  7. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 55-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
  8. Retira el cheesecake del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo alrededor de los bordes para despegar el cheesecake. Permite que se enfríe completamente en el molde.
  9. Una vez que el cheesecake esté frío, vierte la mantequilla de galleta derretida sobre la parte superior. También puedes decorar con crema batida en los bordes y espolvorear galletas trituradas por encima.
  10. Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que se asiente.
  11. Cuando esté listo para servir, retira los lados del molde desmontable y corta el cheesecake en porciones deseadas.

¡Disfruta de este delicioso y indulgente Cheesecake de Mantequilla de Galleta! Es perfecto para cualquier ocasión o cuando desees darte un capricho dulce.