Tarta de queso con crujiente de fresa 🍓

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno de queso:

  • 500 g de queso crema
  • 200 g de azĂșcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el crujiente de fresa:

  • 200 g de fresas frescas
  • 50 g de azĂșcar
  • 100 g de copos de maĂ­z triturados

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  3. Vierte la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para tartas y presiona con los dedos o con la parte posterior de una cuchara para formar una base compacta. Luego, refrigera durante 15 minutos para que se endurezca.
  4. Mientras tanto, en un tazĂłn grande, bate el queso crema y el azĂșcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien despuĂ©s de cada adiciĂłn. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que estĂ© incorporado.
  5. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
  6. Hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté firme en el centro. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Mientras la tarta se enfrĂ­a, prepara el crujiente de fresa. Tritura las fresas frescas con el azĂșcar en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un purĂ© suave. Luego, pasa el purĂ© de fresa por un colador para eliminar las semillas.
  8. En un tazĂłn, mezcla los copos de maĂ­z triturados con el purĂ© de fresa colado. AsegĂșrate de que los copos de maĂ­z estĂ©n completamente cubiertos con el purĂ© de fresa.
  9. Una vez que la tarta de queso esté completamente enfriada, retírala del molde y colócala en un plato para servir. Espolvorea el crujiente de fresa sobre la superficie de la tarta, cubriéndola por completo.
  10. Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría y firme.
  11. Sirve la tarta de queso con crujiente de fresa decorada con algunas fresas frescas adicionales si lo deseas.

ÂĄDisfruta de esta deliciosa Tarta de Queso con Crujiente de Fresa! Es una combinaciĂłn perfecta de suave y cremoso queso con el crujiente y dulce sabor de las fresas. ÂĄBuen provecho!