Pollo al pimentón ahumado con espinacas cremosas al ajo y parmesano

Ingredientes:

Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para las espinacas cremosas al ajo y parmesano:

  • 2 tazas de espinacas frescas.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 1/2 taza de crema espesa.
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Una pizca de nuez moscada (opcional).

Instrucciones:

  1. Prepara el pollo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla sobre las pechugas de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
  2. Cocina el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas por completo y doradas por fuera. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las pechugas. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar.
  3. Prepara las espinacas cremosas: En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega los dientes de ajo picados y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes. Luego, agrega las espinacas frescas y cocínalas hasta que se marchiten.
  4. Reduce el fuego a bajo y agrega la crema espesa y el queso parmesano rallado. Revuelve bien hasta que la salsa esté suave y el queso se haya derretido por completo. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de nuez moscada para darle un toque especial.
  5. Sazona la mezcla de espinacas cremosas con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve: Coloca las pechugas de pollo cocidas en platos individuales y vierte la mezcla de espinacas cremosas al ajo y parmesano sobre el pollo.
  7. Decora con un poco de pimentón ahumado extra o queso parmesano rallado si lo deseas.

Este plato es una combinación deliciosa de sabores ahumados y cremosos. Puedes acompañarlo con arroz, puré de papas o una ensalada verde para una comida completa y deliciosa. ¡Disfruta de tu «Pollo al pimentón ahumado con espinacas cremosas al ajo y parmesano»!