Ingredientes:
- 1 taza de orzo.
- 1/2 taza de calabaza en cubos pequeños.
- 1/2 taza de judías negras cocidas (pueden ser de lata o cocidas en casa).
- 2 salchichas italianas o de tu elección, cortadas en rodajas.
- 2 tazas de espinacas frescas.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, picados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso rallado (como parmesano) para decorar (opcional).
Instrucciones:
- Cocina el orzo: Cocina el orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente. Luego, escúrrelo y reserva.
- Saltea la calabaza y las salchichas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la calabaza en cubos y las salchichas cortadas en rodajas. Cocina hasta que la calabaza esté tierna y las salchichas estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el ajo y las espinacas: Agrega el ajo picado a la sartén y saltea por unos minutos hasta que esté fragante. Luego, agrega las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten.
- Mezcla el orzo y las judías negras: Incorpora el orzo cocido y las judías negras a la sartén con la calabaza, las salchichas y las espinacas. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Sazona y sirve: Sazona el plato con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar queso rallado, como parmesano, por encima para darle un toque extra de sabor.
- Sirve caliente: Sirve el «Orzo de calabaza y judías negras con salchichas y espinacas» caliente como plato principal o acompañamiento.
Esta receta combina sabores y texturas diferentes en un solo plato, lo que la hace muy atractiva. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!