Los pasteles de zanahoria son una opción deliciosa y nutritiva para llevar contigo a donde vayas. Estos pasteles «Grab & Go» son perfectos para satisfacer tus antojos de dulces de manera conveniente. Disfruta de la combinación de zanahorias, nueces y especias en cada bocado.
Ingredientes:
Para los Pasteles:
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de harina multiuso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Para el Glaseado:
- 100 g de queso crema
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Leche (opcional, para ajustar la consistencia)
Instrucciones:
- Preparación de los Pasteles:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca capacillos de papel en un molde para muffins.
- Mezcla los Ingredientes Húmedos:
- En un tazón grande, mezcla el azúcar granulada y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
- Agrega los Huevos y la Vainilla:
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
- Mezcla los Ingredientes Secos:
- En otro tazón, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Combina los Ingredientes:
- Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén combinados.
- Agrega las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las estás usando) a la mezcla y revuelve para distribuir.
- Llena los Moldes:
- Llena cada molde para muffins con la masa, aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Hornea:
- Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriamiento:
- Una vez horneados, retira los pasteles del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar por completo.
- Preparación del Glaseado:
- En un tazón, bate el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Si el glaseado está demasiado espeso, puedes agregar un poco de leche para ajustar la consistencia.
- Glaseado y Servir:
- Una vez que los pasteles estén completamente fríos, puedes agregar una cucharadita de glaseado a cada pastel.
- ¡Los pasteles de zanahoria «Grab & Go» están listos para ser disfrutados en cualquier momento!