Ingredientes:
- 300 g de pasta (penne, rigatoni, u otro de tu elección)
- 2 tazas de puré de calabaza
- 200 g de champiñones, cortados en rodajas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de queso scamorza ahumado, rallado
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso Parmesano, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el Horno:
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- Cocina la Pasta:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Prepara la Salsa:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida.
- Añade el ajo picado y los champiñones en rodajas. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y cualquier líquido se haya evaporado.
- Incorpora el puré de calabaza, la crema espesa y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Combina la Pasta y la Salsa:
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de calabaza y champiñones. Mezcla hasta que la pasta esté bien cubierta.
- Añade Queso Scamorza y Parmesano:
- Agrega el queso scamorza ahumado rallado y el queso Parmesano rallado. Remueve hasta que el queso esté derretido y distribuido uniformemente.
- Transfiere a una Fuente para Horno:
- Transfiere la mezcla de pasta a una fuente para horno engrasada, distribuyéndola uniformemente.
- Hornea:
- Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeando.
- Decora y Sirve:
- Retira del horno y deja enfriar unos minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
- Sirve Caliente:
- Sirve la pasta al horno con calabaza, champiñones y queso scamorza ahumado mientras aún esté caliente.
¡Disfruta de tu deliciosa Pasta al Horno con Calabaza, Champiñones y Queso Scamorza Ahumado!