Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 1/4 cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia (110°F/43°C)
- 3 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Relleno:
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Para el Lavado de Huevo (opcional):
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Instrucciones:
- Preparar la Masa:
- En un pequeño tazón, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
- En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Mezcla hasta que la masa se una, luego amasa en una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Preparar el Relleno:
- En una sartén, saltea las cebollas cortadas en rodajas en aceite de oliva hasta que estén suaves y caramelizadas. Sazona con orégano seco, sal y pimienta. Deja enfriar.
- En un tazón, mezcla los quesos mozzarella, ricotta y parmesano.
- Armar el Calzone:
- Precalienta el horno a 450°F (230°C).
- Divide la masa levantada en dos partes iguales. Estira cada parte en un círculo en una superficie enharinada.
- En la mitad de cada círculo, extiende una capa de la mezcla de queso, dejando un borde alrededor.
- Coloca las cebollas caramelizadas sobre la mezcla de queso.
- Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno, creando una forma de media luna. Presiona los bordes para sellar.
- Hornear:
- En un pequeño tazón, bate el huevo con agua para crear un lavado de huevo. Pincela la parte superior de cada calzone si lo deseas.
- Coloca los calzones en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir:
- Deja enfriar los calzones unos minutos antes de cortar. Sirve con salsa marinara o tu salsa para mojar favorita.
¡Disfruta de tu delicioso Calzone de Cebolla casero!