Es una receta rápida y fácil. , En este caso he utilizado ñoquis de agua y harina pero puedes hacerlo con los clásicos ñoquis Los nbsp con setas porcini y gorgonzola son un primer plato de cocina italiana sabrosa perfecto para las grandes ocasiones y para los amantes de los sabores fuertes. de patatas o con ñoquis de queso ricotta e incluso ñoquis de calabaza.

Para esta receta, utilizamos setas porcini frescas, pero las secas o congeladas (o cualquier otro tipo de seta) sirven.

 

 

setas porcini 

El Boletus edulis es un hongo comestible perteneciente a la familia de las boletaceae. Nutricionalmente, es rico en vitaminas B3, B5 y vitamina C. También es rico en vitamina D, por lo que resulta útil para suplir la falta de proteína animal en una dieta vegetariana o vegana. También es rico en vitamina D, por lo que resulta útil para compensar la falta de proteínas animales en una dieta vegetariana o vegana.

Los porcini se encuentran principalmente en bosques de robles y castaños en las tierras bajas, y en bosques de hayas y abetos en las altas montañas. Son hongos simbióticos, gregarios, que pueden desarrollarse en grupos de muchos ejemplares. Suelen emerger entre mayo y junio, y se hacen visibles en el bosque ya en agosto (si la estación ofrece la pluviosidad adecuada), aunque es entre septiembre y octubre cuando su presencia es máxima.

Para hacer la receta más sabrosa, puede añadir nueces picadas al final.

¡Venga! ¡Ahora vamos a la cocina que hay que preparar ñoquis con setas porcini y queso gorgonzola!

 

RECETA DE GNOCCHI CON SETAS PORCINI Y GORGONZOLA 

 

INGREDIENTES
para 4 personas 

 

• ñoquis
• 1 seta porcini fresca o 30 g de setas porcini secas
• 150 g de queso gorgonzola con mascarpone
• 30 g de queso parmesano rallado
• ajo y cebolla
• perejil
• vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

 

 

PROCEDIMIENTO

cómo hacer Gli gnocchi con setas porcini y gorgonzola

1. Empezar haciendo los ñoquis, siguiendo mi receta que se encuentra aquí:

ÑOQUIS DE AGUA Y HARINA

 

2. Limpie la seta de cualquier resto de tierra con la ayuda de un cepillo pequeño, raspe o pele el tallo

3. Cortar el tallo en trozos y el sombrero en tiras.

 

4. Añadir a una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo y cebolla picados y los champiñones.

 

5. Freír a fuego fuerte

y sazonar con sal y pimienta

6. Desglasar con vino blanco y añadir el queso gorgonzola.

 

7. Continuar la cocción de los ñoquis en abundante agua con sal y, cuando suban a la superficie, escurrirlos y añadirlos a la salsa (añadir agua de cocción si es necesario).

8. Añada el queso parmesano y remueva para fundir completamente el queso gorgonzola

 

9. Servir inmediatamente, añadiendo pimienta y más parmesano al gusto.

 

10. Los ñoquis de porcini y gorgonzola están listos para ser degustados.