Aquí tienes la receta de poulet bourguignon, un guiso de pollo al vino tinto con champiñones, cebolla y bacon, fácil de hacer y perfecto para servir con pasta o arroz. Hemos sustituido la ternera por pollo para hacerlo más ligero.

Ingredientes para 6 personas: 

• 1 kg de pechuga de pollo
• 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
• 250 g de champiñones picados
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de harina
• 20 cl de vino tinto
• 250 ml de caldo de carne sin grasa
• 1 bouquet garni (tomillo, laurel)
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 80 g de tocino
• sal, pimienta

Preparación :

Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una cazuela, dorar el bacon y los trozos de pollo durante unos minutos y reservar. Verter el aceite de oliva restante y sofreír la cebolla y el ajo durante 4 minutos.

Añadir las setas, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta y dejar cocer otros 3 minutos.
A continuación, añadir los trozos de pollo y el tocino, espolvorear con harina y remover.
Incorporar el vino y el caldo, tapar y dejar cocer durante 25 minutos.