Bacalao al curry con leche de coco

Curry de cabillaud au lait de coco

Este delicioso bacalao al curry con leche de coco es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:
  • 400 g de filetes de bacalao
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 chalota
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Unas ramitas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación :

Pele y pique finamente la chalota, luego corte el pescado en trozos.

En una sartén, sofría la chalota durante 5 minutos en un chorrito de aceite y, a continuación, añada el curry en polvo y la pasta de tomate.

Verter la leche de coco en la sartén, añadir los trozos de pescado y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Al final de la cocción, servir el bacalao al curry en leche de coco bien caliente, espolvoreado con cilantro picado y acompañado de arroz o pasta.