El arroz frito chino, conocido como «arroz frito», es un plato popular de la cocina asiática que combina arroz cocido con ingredientes como verduras, carne y huevos, salteados en aceite de sésamo y salsa de soja. Su sabor y textura característicos se obtienen mediante la alta temperatura de cocción y el uso de técnicas de salteado. Es un clásico en los restaurantes de comida china de todo el mundo.
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz blanco cocido y frío (preferiblemente del día anterior)
– 200 g de carne de cerdo, pollo, gambas u otras proteínas (cortadas en trozos pequeños)
– 1 taza de verduras variadas (zanahorias, guisantes, cebolla, pimiento, etc.) cortadas en trozos pequeños
– 2-3 huevos batidos
– 3 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de sésamo o de cacahuete)
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional pero recomendable)
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: cebolleta picada, cilantro fresco, cacahuetes picados
Antes de proceder con la receta, asegúrese de tener todos los ingredientes necesarios. Explore cómo crear este manjar en la comodidad de su hogar y deléitese con una experiencia culinaria única.
Preparación:
- Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añada 1 cucharada de aceite. Si utiliza carne de cerdo, pollo o gambas, cocínelas hasta que se doren y estén bien hechas. A continuación, retírelos de la sartén y resérvelos.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes. A continuación, retíralas y resérvalas junto con las proteínas.
- Añadir la última cucharada de aceite a la sartén y añadir el ajo picado. Cocine durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Apartar el ajo de la sartén y verter los huevos batidos en el espacio vacío. Remueve los huevos mientras se cocinan hasta que estén revueltos y bien cocidos.
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- Añadir el arroz frío a la sartén y remover para mezclarlo con los huevos y el ajo.
- Vierta la salsa de soja y, si utiliza aceite de sésamo, añádalo también. Sigue removiendo para que el arroz se impregne de los sabores y se dore ligeramente.
- Vuelva a añadir las proteínas y las verduras reservadas a la sartén. Remueve todo hasta que esté bien mezclado y caliente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja a su gusto.
- Opcionalmente, puede añadir cebolleta picada, cilantro fresco o cacahuetes picados como aderezo antes de servir.
- Sírvelo caliente como plato principal. ¡Disfruta de tu delicioso arroz chino casero! Recuerda que esta receta es bastante versátil, así que no dudes en personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos.