Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de queso:
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el crujiente de fresa:
- 200 g de fresas frescas
- 50 g de azúcar
- 100 g de copos de maíz triturados
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Vierte la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para tartas y presiona con los dedos o con la parte posterior de una cuchara para formar una base compacta. Luego, refrigera durante 15 minutos para que se endurezca.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté incorporado.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté firme en el centro. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras la tarta se enfría, prepara el crujiente de fresa. Tritura las fresas frescas con el azúcar en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré suave. Luego, pasa el puré de fresa por un colador para eliminar las semillas.
- En un tazón, mezcla los copos de maíz triturados con el puré de fresa colado. Asegúrate de que los copos de maíz estén completamente cubiertos con el puré de fresa.
- Una vez que la tarta de queso esté completamente enfriada, retírala del molde y colócala en un plato para servir. Espolvorea el crujiente de fresa sobre la superficie de la tarta, cubriéndola por completo.
- Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría y firme.
- Sirve la tarta de queso con crujiente de fresa decorada con algunas fresas frescas adicionales si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa Tarta de Queso con Crujiente de Fresa! Es una combinación perfecta de suave y cremoso queso con el crujiente y dulce sabor de las fresas. ¡Buen provecho!