INGREDIENTES:
Barras de pan de plátano:
1-1/2 c. azúcar
1 taza de nata agria
1/2 taza de mantequilla blanda
2 huevos
1-3/4 (3 ó 4) plátanos maduros, machacados
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Glaseado de mantequilla marrón
1/2 taza de mantequilla
4 tazas de azúcar en polvo
1-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche
INSTRUCCIONES:
1. Caliente el horno a 375°F. Engrase y enharine un molde de 15×10 pulgadas. Para las barras, en un tazón grande, bata el azúcar, la crema agria, la mantequilla y los huevos hasta que estén cremosos. Incorporar los plátanos y el extracto de vainilla. Añada la harina, el bicarbonato y la sal, y bata durante 1 minuto. Incorporar las nueces.
2. 2. Extender la masa uniformemente en el molde. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que se dore.
3. Mientras tanto, para el glaseado, calentar la mantequilla en un cazo grande a fuego medio hasta que hierva. Dejar que la mantequilla adquiera un color marrón delicado y retirar del fuego inmediatamente.
4. Añadir el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la leche. Batir todo junto hasta que quede suave (debe quedar más espeso que un glaseado pero más fino que un glaseado). 5. Con una espátula, extender el glaseado de mantequilla marrón sobre las barritas calientes (el glaseado será más fácil de extender mientras las barritas estén calientes).