Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 ml de leche
- 200 ml de nata líquida
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Galletas tipo maría o galletas de chocolate (para la base de la tarta)
- Caramelo líquido (opcional)
Instrucciones:
- Prepara la base de la tarta:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
- Coloca las galletas trituradas en el fondo de un molde para tarta, presionando ligeramente para formar una base compacta.
- Si deseas, puedes verter un poco de caramelo líquido sobre la base de galletas para darle un toque extra de sabor.
- Prepara el flan de chocolate:
- En un cazo, calienta la leche y la mitad del azúcar a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir.
- En un bol aparte, bate dos huevos y dos yemas. Agrega la esencia de vainilla y la pizca de sal.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
- Vuelve a verter la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
- Retira del fuego y añade 100 gramos de chocolate negro troceado. Remueve hasta que se derrita por completo y se mezcle con el flan.
- Prepara la tarta de chocolate:
- En un bol grande, bate dos huevos, la nata líquida y el resto del azúcar.
- Añade 100 gramos de chocolate negro troceado y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de tarta de chocolate sobre la base de galletas en el molde.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el molde con la tarta y el flan de chocolate dentro de una bandeja para horno con agua caliente. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se eviten grietas en la superficie.
- Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la tarta esté firme al tacto pero ligeramente temblorosa en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría.
- Servir: Desmolda la tarta y flan de chocolate con cuidado y sírvela en porciones individuales. Puedes decorar con virutas de chocolate, frutas frescas o crema batida, según tu preferencia.
Disfruta de esta deliciosa combinación de texturas y sabores con esta tarta y flan de chocolate. ¡Buen provecho!