TARTA ALEMANA DE CHOCOLATE CASERA – UNA OBRA MAESTRA CULINARIA

La tarta alemana de chocolate, también conocida como «Schwarzwälder Kirschtorte» o Tarta Selva Negra, es una deliciosa obra maestra culinaria que combina sabores intensos de chocolate, cerezas y crema batida. A continuación, te proporciono una receta para hacer esta tarta en casa.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua caliente

Ingredientes para el relleno y la decoración:

  • 1 frasco (aproximadamente 24 oz) de cerezas en almíbar, escurridas
  • 1 taza de almíbar de cereza (reservado del frasco)
  • 1/2 taza de licor de cereza (opcional)
  • 2 tazas de crema batida
  • Virutas de chocolate o chocolate rallado (para decorar)

Instrucciones:

Para el bizcocho:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa dos moldes para pasteles de 9 pulgadas y cúbrelos con papel pergamino en la base.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Bate la mezcla a velocidad media durante unos 2 minutos.
  4. Agrega el agua caliente y mezcla hasta que la masa esté suave. La masa será bastante líquida, pero es normal.
  5. Vierte la masa en los moldes preparados y hornéala durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante unos 10 minutos antes de desmoldarlos y colocarlos en una rejilla para que se enfríen por completo.

Para el montaje:

  1. Si deseas agregar licor de cereza, perfora los bizcochos con un tenedor y rocíalos con el licor. Deja que se absorba.
  2. En un tazón, mezcla las cerezas escurridas con una pequeña cantidad de almíbar de cereza. Reserva algunas cerezas para decorar.
  3. Coloca un bizcocho en un plato de servir y cúbrelo con la mitad de la mezcla de cerezas.
  4. Agrega una capa de crema batida sobre las cerezas.
  5. Coloca el segundo bizcocho encima y repite el proceso: cerezas y crema batida.
  6. Cubre los lados de la tarta con crema batida y decora con las cerezas reservadas y las virutas de chocolate.
  7. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla.