Ingredientes:
- 2 tazas de cebollas amarillas cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 lata (15 onzas) de Caldo de Pollo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 1/4 taza de Queso Velveeta comprimido (en cubos o rallado)
- 1 1/2 a 1 3/4 tazas de Salsa Blanca Espesa (receta a continuación)
- Queso Cheddar rallado para adornar
Ingredientes de la Salsa Blanca
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 3 cucharadas de Harina
- 1/4 cucharadita de Sal
- 1 1/2 tazas Leche entera
Cómo hacer sopa de cebolla francesa
SALSA BLANCA:
En una cacerola de 1 cuarto de galón derrita la mantequilla y agregue la harina, cocine a fuego medio hasta que la harina se ponga espesa y se despegue de los lados de la cacerola. Verter la leche en la harina poco a poco y remover constantemente, añadir la sal. La mezcla debe espesar y quedar como un pudin espeso. Remover constantemente con cuidado de que no se formen grumos, apartar del fuego hasta que se vaya a utilizar para la sopa.
SOPA:
En una cacerola de 2 cuartos poner 3 cucharadas de mantequilla y las cebollas cortadas.
Cocinar a fuego bajo o medio removiendo con frecuencia hasta que estén blandas y transparentes pero no doradas.
Añada el caldo de pollo de la lata, los cubitos de caldo de pollo, la sal, la pimienta y remueva hasta que esté completamente caliente. Añada la salsa blanca y el queso Velveeta.
La salsa blanca estará espesa porque se ha retirado del fuego. Cocer a fuego medio-bajo hasta que el queso se haya fundido y todos los ingredientes estén mezclados, removiendo constantemente.
Subir la temperatura a caliente y dejar cocer de 30 a 45 minutos más.
Servir con una guarnición de queso cheddar rallado y un par de rebanadas de pan ruso oscuro caliente.