¡Bienvenidos a la cocina elegante y reconfortante de Chef Jean-Pierre! Hoy, te presentaré la receta clásica de la Sopa de Cebolla Francesa, también conocida como «Onyo». Esta sopa es un deleite aromático y sabroso que ha perdurado en la cocina francesa durante generaciones. Sigue los pasos de Chef Jean-Pierre y descubre cómo crear esta deliciosa obra maestra en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 6 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de vino blanco seco
- 8 tazas de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Baguette, rebanada
- Queso gruyere, rallado
Instrucciones:
- Caramelizar las Cebollas:
- En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla con el aceite de oliva.
- Agrega las cebollas y cocina a fuego lento hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 30 minutos.
- Espolvorea azúcar sobre las cebollas para realzar el color y sabor.
- Agregar Ajo y Vino:
- Añade el ajo picado a las cebollas caramelizadas y cocina por unos minutos hasta que el ajo libere su aroma.
- Vierte el vino blanco seco sobre las cebollas y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Preparar el Caldo:
- Vierte el caldo de res en la olla con las cebollas.
- Agrega las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Preparar las Tostadas:
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, tuesta las rebanadas de baguette en el horno hasta que estén doradas.
- Servir la Sopa:
- Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo de la sopa.
- Vierte la sopa caliente en tazones aptos para horno.
- Agregar Queso y Gratinar:
- Coloca las rebanadas de baguette tostadas sobre la sopa en cada tazón.
- Espolvorea generosamente queso gruyere rallado sobre las tostadas.
- Coloca los tazones en el horno con el grill encendido hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.
- Disfruta:
- Retira con cuidado los tazones del horno, ¡y tu Sopa de Cebolla Francesa está lista para disfrutar!
- Sirve caliente y deléitate con la combinación perfecta de sabores ricos y reconfortantes.
Esta receta de Sopa de Cebolla Francesa de Chef Jean-Pierre seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar. ¡Buen provecho!