Con la combinación perfecta de sabores y texturas, esta receta de ensalada de garbanzos es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Los garbanzos, llenos de proteínas y fibra, se mezclan con vegetales frescos y un aliño vibrante para crear un plato que deleitará tu paladar y cuidará de tu bienestar. Sigue estos sencillos pasos y descubre cómo preparar esta deliciosa ensalada.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente)
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
Para el aliño:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina los garbanzos, pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas y perejil.
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del aliño: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, comino en polvo, sal y pimienta.
- Vierte el aliño sobre la mezcla de garbanzos y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve la ensalada de garbanzos fría y disfruta de esta opción saludable y deliciosa.
¡Buen provecho!