Receta de Ensalada de Garbanzos: Una Deliciosa Opción Saludable

Con la combinación perfecta de sabores y texturas, esta receta de ensalada de garbanzos es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Los garbanzos, llenos de proteínas y fibra, se mezclan con vegetales frescos y un aliño vibrante para crear un plato que deleitará tu paladar y cuidará de tu bienestar. Sigue estos sencillos pasos y descubre cómo preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente)
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado

Para el aliño:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina los garbanzos, pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas y perejil.
  2. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del aliño: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, comino en polvo, sal y pimienta.
  3. Vierte el aliño sobre la mezcla de garbanzos y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
  4. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  5. Sirve la ensalada de garbanzos fría y disfruta de esta opción saludable y deliciosa.

¡Buen provecho!