Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno oscuro (puede añadir hasta 1/4 de taza más si lo desea)
- 1⁄2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 taza de copos de avena crudos
- 1⁄2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄4 cucharadita de canela molida
- 1 taza de pepitas de chocolate blanco
- 1 taza de pepitas de chocolate (a mí me gusta negro)
Direcciones:
En un cazo mediano, derretir la mantequilla a fuego medio hasta que se funda. Retirar del fuego.
Añadir el azúcar moreno y el azúcar granulado y remover hasta que los azúcares estén incorporados y suaves. Enfriar la mezcla durante 10 minutos.
Sacar del frigorífico e incorporar el huevo, la yema de huevo y la vainilla.
Añadir la harina, la avena, el bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y la canela y mezclar.
Incorporar las pepitas de chocolate blanco y los trocitos de chocolate.
Formar 24 bolas medianas con la mano o con una cuchara y colocarlas en una bandeja para hornear de color claro.
Enfriar durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 325 grados F. Sacar las galletas de la nevera y hornear de 12 a 14 minutos.