Ingredientes:
- 2 filetes de pescado (como tilapia, bacalao o fletán)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- Gajos de limón para servir
Instrucciones:
1. Prepare el pescado:
- Seque los filetes de pescado con papel de cocina. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
2. Calienta la sartén:
- Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrese de que la sartén está caliente antes de añadir el pescado.
3. Sofría el pescado:
- Colocar los filetes de pescado en la sartén caliente, con la piel hacia abajo si procede. Cocer durante 3-4 minutos sin mover los filetes, dejando que se forme una costra dorada.
4. Voltear y cocinar:
- Dar la vuelta a los filetes con cuidado utilizando una espátula. Cocine durante 2-3 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar en función del grosor de los filetes.
5. Añadir el ajo y la mantequilla:
- Añadir el ajo picado a la sartén y la cucharada restante de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita y el ajo adquiera aroma. Vierta la mantequilla derretida y el ajo sobre el pescado.
6. Terminar con zumo de limón:
- Rocíe los filetes de pescado con zumo de limón para darles un sabor brillante y cítrico. Rectifique la sazón si es necesario.
7. Adorne y sirva:
- Espolvorear perejil fresco picado sobre los filetes para añadir frescura (opcional). Sirva los filetes de pescado a la sartén calientes, con gajos de limón al lado.
¡Disfrute de su filete de pescado a la sartén! Puedes acompañarlo con verduras al vapor, arroz o una ensalada para una comida completa y deliciosa.