Ingredientes y preparación :
3 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar (para un bonito color dorado)
2 cucharadas de aceite
1/2 l de leche
Mezclar y, a continuación, añadir poco a poco: 200 g de harina, 50 g de harina de maíz
Dejar reposar durante 1 hora antes de cocinar
Para el relleno:
Elaboración de la bechamel
40 g de mantequilla
40 g de harina
3 v de leche, un trozo de queso, sal, pimienta, nuez moscada
Una pechuga de pollo cocida y desmenuzada groseramente o incluso las sobras
5 cucharadas de salsa bechamel
Un puñado de champiñones picados
3 cucharadas de perejil
Rellenar las tortitas como bourek y disponerlas en una bandeja untada con mantequilla.
Cubrir las tortitas con la bechamel y el queso, meter en el horno precalentado y dejar 5 minutos, después tostar un poco.