Ingredientes:

Para las empanadillas:

• 1 libra de carne picada (preferiblemente 80% magra)
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa especial:

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de ketchup sin azúcar
• 1 cucharada de condimento de pepinillos eneldo
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de mostaza amarilla
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para el montaje:

• Hojas de lechuga iceberg (para utilizar como «panecillos»)
• Queso cheddar en lonchas
• Pepinillos eneldo, en rodajas
• Cebolla en rodajas finas (opcional)

Instrucciones:

1. Hacer las hamburguesas: Salpimentar la carne picada. Forme las hamburguesas con la carne sazonada. Cocine las hamburguesas en una parrilla o estufa hasta que alcancen el nivel deseado de cocción.
2. Preparar la salsa especial: En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, el ketchup sin azúcar, el condimento de pepinillos, el vinagre blanco, la mostaza amarilla, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Ajusta los condimentos al gusto.

1. Monta el Big Mac:
   • Coge dos hojas grandes de lechuga iceberg para usarlas como «panecillos».
   • Coloque una hamburguesa de ternera cocida en la hoja de lechuga inferior.
   • Añadir una cucharada de la salsa especial sobre la hamburguesa.
   • Añadir una loncha de queso cheddar.
   • Coloca otra hoja de lechuga encima del queso.
   • Añada otra hamburguesa de ternera, salsa especial, pepinillos en rodajas y, opcionalmente, cebollas en rodajas.
   • Cubrir con una última hoja de lechuga.
2. Asegurar con palillos de dientes: Si es necesario, utilice palillos de dientes para asegurar las capas en su lugar. Asegúrese de quitarlos antes de comer.
3. Sirve y disfruta: ¡Tu Big Mac apto para celíacos está listo para ser servido! Disfruta de esta alternativa baja en carbohidratos y azúcar al clásico favorito de la comida rápida.

Siéntase libre de personalizar los ingredientes y las cantidades en función de sus preferencias personales y necesidades dietéticas. Esta receta es una opción satisfactoria y apta para celíacos a los que les apetece un Big Mac sin carbohidratos ni azúcar.