Bienvenido a un mundo donde los sabores se encuentran y se mezclan para crear una experiencia culinaria inolvidable. Hoy hacemos un viaje a través de texturas y aromas con una receta especial que rinde homenaje a la sencillez y la riqueza de la cocina casera.
Hablamos de las berenjenas rellenas de pollo y verduras, una receta que, a pesar de su sencillez, ofrece una compleja y satisfactoria mezcla de sabores.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 200 g de pollo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 calabacín mediano picado
- 2 tomates picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso rallado (opcional)
Instrucciones :
Precaliente el horno a 200°.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Sacar el interior con una cuchara, dejando un borde de 1 cm aproximadamente. Reservar la pulpa extraída.
Untar el interior de las berenjenas con aceite de oliva, sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén translúcidos.
Añadir el pollo troceado a la sartén y cocinar hasta que ya no esté rosado.
Añadir el pimiento, el calabacín, los tomates y la carne de berenjena de la sartén. Sazonar con sal y pimienta. Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de pollo y verduras. Si lo desea, cubra con queso rallado.
Volver a meter las berenjenas rellenas en el horno y hornear durante 10-15 minutos más, hasta que el queso esté fundido y dorado.
Dejar reposar las berenjenas rellenas unos minutos antes de servir.
¡Ya tienes una deliciosa receta de berenjenas rellenas de pollo y verduras!