Estos pimientos rellenos son una deliciosa receta de verano, súper gourmet y muy sencilla. Estos pimientos rojos y amarillos se asan en el horno y luego se cubren con un risotto cremoso de tomate y parmesano: créame, ¡es una pura delicia! Para comer sin moderación…
Para impresionar a sus invitados con una receta original o simplemente para disfrutar con la familia y los amigos, estos pimientos rellenos son el plato ideal.
🫑 INGREDIENTES
Estos son los ingredientes principales, y las cantidades se pueden encontrar en la tarjeta de la receta a continuación.
Pimientos: prefiero los pimientos amarillos y rojos, que son más dulces y menos amargos que los verdes. Pero puedes utilizar los tres.
Caldo: de pollo o de verduras, el que prefieras. También puedes preparar tus propias pastillas de caldo de verduras.
Arroz redondo para risotto, como Carnaroli o Arborio. Intenta elegir arroz de comercio justo. Echa un vistazo a los EcoConsejos que he escrito sobre el tema para ver las etiquetas y los consejos para elegir el arroz.
Tomates frescos y pasta de tomate doble: para acentuar ligeramente el sabor del tomate utilizado para adornar los pimientos.
Cebolla blanca o amarilla, ingrediente esencial del risotto.
Ajo: si quieres elegir el ajo con cuidado para no consentir la esclavitud de los prisioneros chinos
Vino blanco seco: Chardonnay, Sauvignon, Chablis, etc.
Queso parmesano: te aconsejo que lo compres en bloques y lo ralles tú mismo en el último momento, ¡es mucho mejor!
