La mejor ensalada de pollo

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas, cocidas y picadas/desmenuzadas

1/2 c. de cebolla picada

1/2 taza de apio picado

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1/2 a 1 taza de arándanos secos

Aderezo:

1 c. de mayonesa

1/2 taza de azúcar

1/4 c. de vinagre

1 cucharadita de mostaza preparada

1 cucharadita de sal al gusto

1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones:

Mezcle el pollo cocido, la cebolla y el apio, la sal y la pimienta. Mezcle todos los ingredientes del aderezo y viértalos sobre el pollo. Añade los arándanos rojos secos (añádelos justo antes de servir o la ensalada de pollo se volverá rosa). Servir con galletas saladas o sobre lechuga.

Nota: Añada más aliño si la ensalada de pollo está demasiado seca. La carne blanca tiende a «absorber» el aliño.