Ingredientes:
- 4 naranjas grandes
- 1 limón
- 4 tazas de azúcar granulado
- 1 taza de agua
Instrucciones:
- Prepara las frutas cítricas:
- Lava las naranjas y el limón completamente.
- Usa un pelador de vegetales o rallador para quitar la cáscara (la parte coloreada) de las naranjas y el limón. Asegúrate de no incluir la parte blanca, ya que puede amargar la mermelada.
- Corta las naranjas y el limón por la mitad y quita las semillas.
- Extrae el jugo:
- Exprime el jugo de las naranjas y el limón. Puedes usar un exprimidor de cítricos o simplemente tus manos. Cuela el jugo para eliminar cualquier semilla o pulpa.
- Cocina la cáscara cítrica:
- Coloca la cáscara de los cítricos en una cacerola grande y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Escurre la cáscara y resérvala.
- Combina los ingredientes:
- En la misma cacerola, combina el jugo de cítricos, la cáscara cocida, y el azúcar granulado.
- Revuelve para disolver el azúcar y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Cocina la mermelada:
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Cocina hasta que espese:
- Cocina la mermelada durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que espese y alcance la consistencia deseada. Puedes verificar la consistencia colocando una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si se arruga cuando lo tocas con el dedo, está lista.
- Esteriliza los frascos:
- Mientras la mermelada se cocina, esteriliza los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Deja que se sequen al aire.
- Llena los frascos:
- Cuando la mermelada esté lista, llénala en los frascos esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior.
- Sella los frascos herméticamente con las tapas esterilizadas.
- Enfriar y almacenar:
- Deja que los frascos de mermelada se enfríen a temperatura ambiente. A medida que se enfríen, es posible que escuches un sonido de «pop», lo que indica que se han sellado correctamente.
- Almacena la mermelada de naranja casera en un lugar fresco y oscuro, o en el refrigerador.