CUADRADOS DE GALLETA CREMOSA
Ingredientes:
3 huevos
150 gramos de azúcar
70 gramos de harina de maíz
10 gramos de vainillina
700 ml de leche
150 g de queso crema
18 galletas
Indicaciones:
1. Crema: mezclar los huevos y el azúcar en un cazo. A continuación, añadir la fécula, la vainillina y la leche caliente. Llevar a ebullición y dejar que la crema espese. Dejar enfriar la crema y añadir el queso.
2. Montar la tarta en un molde y meter en el congelador durante 4-5 horas.
3. 3. Dividir en cuadrados y servir.
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P’TITE ABEILLE cuadrados cremosos de limón
Ingredientes
* 1 taza de pan rallado P’tite Abeille
* 1/2 taza de harina
* 1/4 taza de azúcar moreno
* 1/4 taza de margarina fría no hidrogenada
* 1 paquete (250 g) de queso crema light, ablandado
* 1 taza de azúcar granulada
* 2 huevos
* 2 cucharadas de harina
* 3 cucharadas de ralladura de limón, divididas
* 1/4 de taza de zumo de limón fresco
* 1/4 cucharadita de levadura en polvo
* 2 cucharaditas de azúcar glas
Preparación
* Calentar el horno a 350ºF.
* Forrar un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando que el papel se extienda sobre los lados del molde. Mezclar el pan rallado, 1/2 taza de harina y el azúcar moreno en un bol mediano. Con un cortapastas o dos cuchillos, incorporar la margarina hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas; presionar firmemente en el fondo del molde preparado. Hornear durante 15 minutos.
* Mientras tanto, batir el queso y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir los huevos y 2 cucharadas de harina; mezclar bien. Incorporar 1 cucharada de ralladura de limón, el zumo de limón y la levadura en polvo; verter sobre la masa.
* Hornear de 25 a 28 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Dejar enfriar completamente. Refrigerar durante 2 horas. Justo antes de cortar en cuadrados y servir, espolvorear con azúcar glas y decorar con la ralladura restante.
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo total
3 h 53 min
Raciones
Rinde 16 porciones de 1 cuadrado (53 g).