La tortilla de patatas es un plato emblemático de la cocina española, hecho con huevos, patatas y a veces cebolla. Se cocina en una sartén y se sirve como una tortilla gruesa y deliciosa, a menudo acompañada de pan. Es un clásico favorito en bares y hogares de toda España.
Ingredientes:
– 4-5 patatas medianas
– 1 cebolla grande
– 4-5 huevos
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
Asegúrate de tener las patatas bien cortadas y listas, y calienta bien el aceite antes de empezar la tortilla de patatas.
Preparación:
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Puede hacerlo manualmente con un cuchillo o utilizar una mandolina para obtener rodajas uniformes.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
3. En una sartén grande, calentar una buena cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Debe haber suficiente aceite para cubrir las patatas y las cebollas. Añadir las patatas y las cebollas al aceite caliente.
4. Cocer las patatas y las cebollas a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. Queremos que las patatas estén tiernas pero no doradas ni crujientes. Añadir sal al gusto durante la cocción.
5. Mientras se cuecen las patatas y las cebollas, bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal.
6. Una vez cocidas las patatas y las cebollas, escurrirlas en un colador para eliminar el exceso de aceite. A continuación, añadirlas a los huevos batidos y mezclar bien.
7. En una sartén más pequeña, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. A continuación, vierte la mezcla de patata, cebolla y huevo en la sartén.
8. Cocer la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior casi cocida.
9. Ahora, el truco para darle la vuelta a la tortilla. Coloca un plato grande sobre la sartén y, sujetándolo firmemente, dale la vuelta a la tortilla para que caiga sobre el plato. A continuación, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cocida.
10. Una vez que la tortilla esté cocida por ambos lados y tenga un bonito color dorado, retírala de la sartén.
11. Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla en porciones y servir. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente.
Espero que disfrutes de esta deliciosa tortilla de patatas. Puedes acompañarla con pan o servirla como tapa con una buena salsa de tomate o alioli.