El tiramisú es un postre italiano que ha seducido las papilas gustativas de los gourmets de todo el mundo. Esta delicia consiste en capas de galletas empapadas en café y crema de mascarpone, ofreciendo así una explosión de sabores en boca. Aunque su origen es controvertido entre diferentes regiones de Italia, el tiramisú es un postre atemporal que ha evolucionado con el tiempo para adaptarse a la cocina moderna. En esta receta presentamos la versión original del Tiramisú, elaborado con bizcochos de Saboya, también conocidos como bizcochos. Sigue nuestros sencillos pasos y disfruta de este tradicional postre italiano. ¡Cómo hacer tiramisú italiano!
Ingredientes para 5 personas:
– 500 gramos de queso mascarpone (aproximadamente 2 1/4 tazas)
– 300 gramos de galletas de Saboya, también conocidas como bizcochos
– 100 gramos de azúcar glas
– 5 huevos
– Café: la cantidad necesaria
– Cacao amargo en polvo: la cantidad necesaria
Preparación:
1. Prepara un café fuerte y déjalo enfriar.
2. En una cacerola, prepara el almíbar calentando el azúcar con 2 cucharadas de agua hasta que alcance una temperatura de 121 grados Celsius.
3. Separa las yemas de huevo de las claras.
4. Bate las yemas de huevo con el jarabe de azúcar vertiéndolo suavemente sobre las yemas mientras se bate. Obtendrás una masa clara y esponjosa.
5. Agrega el queso mascarpone, revolviendo suavemente con movimientos ascendentes.
6. Acomoda las galletas en un plato ovalado o redondo, luego vierte lentamente el café sobre ellas hasta que estén bien empapadas.
7. Recolecta la crema en una manga pastelera y distribúyela sobre las galletas en varios grupos. Puedes decidir hacer una o dos capas.
8. Espolvorea la superficie del tiramisú con cacao amargo en polvo a tu gusto.
9. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.
¡Buen provecho!