Ingredientes:
Para la masa:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1/4 a 1/2 taza de agua fría
Para el relleno:
- 4 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Jugo de medio limón
Para el glaseado (opcional):
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de leche (o más según sea necesario)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa o con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega gradualmente el agua fría, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se forme en una bola suave. No agregues demasiada agua, solo lo suficiente para unir la masa.
- Divide la masa en dos partes y forma dos discos. Envuelve cada disco en papel film y refrigéralos durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcla bien para que las manzanas se cubran uniformemente.
- Saca uno de los discos de masa del refrigerador y estíralo sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor. Colócalo en un molde para tarta previamente engrasado y ajusta la masa al molde.
- Vierte el relleno de manzana en la base de masa y extiéndelo de manera uniforme.
- Saca el segundo disco de masa del refrigerador y estíralo de la misma manera que el primero. Colócalo sobre el relleno de manzana y selle los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
- Haz pequeñas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Si deseas agregar un glaseado, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla en un bol pequeño hasta obtener una consistencia suave. Rocía el glaseado sobre la tarta después de que se haya enfriado un poco.
- Deja enfriar la tarta antes de servir. Puedes disfrutarla sola o acompañarla con una bola de helado de vainilla.
Estas deliciosas tartas dulces de manzana son un clásico atemporal que siempre es bien recibido. La combinación de la masa crujiente y el relleno jugoso de manzana crea un postre irresistible. ¡Disfruta de esta delicia casera y compártela con tus seres queridos!