INGREDIENTES
0,5 cucharadas de mantequilla
150 g de galletas de mantequilla picadas
30 g de jengibre confitado picado
500 g de queso mascarpone
2 limones
100 g de azúcar
2 huevos
PREPARACIÓN
Engrasar ligeramente un molde con bisagras (diámetro 25 cm), derretir la mantequilla en una sartén, incorporar las galletas y el jengibre picado, extender la mezcla en el fondo y 1 cm a lo largo del borde. tirar hacia arriba. Mezclar el queso mascarpone, la ralladura de limón y el zumo de limón, así como el azúcar y la yema de huevo hasta que quede cremoso.Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema.Verter la mezcla de queso crema terminada sobre la mezcla de galletas en el molde y hornear la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante 35-45 minutos. Hornear hasta que la crema de queso se haya endurecido. Es posible que la crema se rompa o se desmorone ligeramente durante el horneado. Dejar enfriar la tarta terminada en el molde. Listo.