Tarta de Queso Japonesa: Delicadeza en Cada Bocado
La Tarta de Queso Japonesa es famosa por su textura suave como el algodón y su sabor delicado. Es un postre que se derrite en la boca y es muy popular en Japón y en todo el mundo. A continuación, te presentamos cómo hacer esta exquisita Tarta de Queso Japonesa en tu propia cocina.
Ingredientes:
- 140 g de queso crema
- 50 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 20 g de maicena
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 claras de huevo
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro (opcional)
- 100 g de azúcar
Instrucciones:
- Preparación de la Mezcla de Queso:
- En un tazón resistente al calor, derrite el queso crema, la leche y la mantequilla en un baño María o en el microondas. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Deja enfriar un poco.
- Agregando las Yemas de Huevo:
- Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de queso. Mezcla bien hasta que estén incorporadas.
- Añadiendo Harina y Maicena:
- Tamiza la harina y la maicena sobre la mezcla de queso y mezcla con suavidad hasta que no haya grumos.
- Batido de las Claras de Huevo:
- En otro tazón limpio, comienza a batir las claras de huevo a velocidad baja hasta que estén espumosas.
- Si estás usando cremor tártaro, agrégalo a las claras y continúa batiendo.
- Agregando Azúcar:
- Agrega el azúcar en tres partes, batiendo a velocidad media-alta entre cada adición.
- Continúa batiendo hasta que las claras formen picos suaves y brillantes.
- Mezcla de Claras y Queso:
- Agrega un tercio de las claras batidas a la mezcla de queso y mezcla suavemente con movimientos envolventes para aligerar la mezcla.
- Combinación Final:
- Agrega el resto de las claras a la mezcla y mezcla con movimientos envolventes suaves hasta que estén bien incorporadas.
- Horneado:
- Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado.
- Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la tarta esté dorada en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriamiento:
- Una vez cocida, retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.