La tarta de pudding de plátano es una deliciosa y reconfortante opción para los amantes del plátano y los postres caseros. Esta receta combina la suavidad y dulzura del plátano con la textura cremosa del pudding, todo envuelto en una base crujiente de galleta. A continuación, te presento una receta detallada para preparar esta exquisita tarta:
Ingredientes:
Para la base:
- 200g de galletas tipo maría o digestive
- 100g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 3 plátanos maduros
- 400ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 100g de azúcar
- 50g de maicena
- Una pizca de sal
Para la decoración:
- Nata montada (opcional)
- Rodajas de plátano (opcional)
- Virutas de chocolate (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de la base:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.
- Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Presiona esta mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable para tarta previamente engrasado. Asegúrate de que quede bien compacta.
- Refrigera la base de la tarta durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
- Preparación del relleno:
- En un bol, machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agrega el puré de plátano y el extracto de vainilla, y remueve bien.
- En otro bol, mezcla el azúcar, la maicena y la sal. Vierte esta mezcla en la cacerola con la leche y los plátanos, y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de un pudding.
- Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Montaje de la tarta:
- Vierte el relleno de pudding de plátano sobre la base de galleta ya enfriada.
- Extiende uniformemente la mezcla con una espátula o una cuchara.
- Cubre la tarta con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno esté completamente firme.
- Decoración:
- Antes de servir, decora la tarta con nata montada, rodajas de plátano y virutas de chocolate si lo deseas.
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa tarta de pudding de plátano con su cremosidad y sabor irresistible. Es perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta un postre elegante para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!