Tarta de crema y limoncello

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de crema agria
  • 1/4 taza de limoncello (licor de limón)

Para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de limoncello

Para la crema de limoncello:

  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de limoncello

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
  3. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria. Comienza y termina con los ingredientes secos.
  4. Agrega el limoncello a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar en polvo con el limoncello. Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado.
  7. Para la crema de limoncello, bate la crema para batir hasta que comience a espesar. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que la crema forme picos suaves. Incorpora lentamente el limoncello.
  8. Cubre el pastel con la crema de limoncello y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Este Pastel de Crema de Limoncello es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de la combinación de sabores cítricos y cremosos. ¡Disfruta!