INGREDIENTES
250 g de harina
200 g de azúcar
150 g de nueces en grano
3 huevos
180 g de mantequilla salada a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de extracto de café
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 160°C.
Forrar un molde para tartas con papel pergamino y untarlo con mantequilla por ambos lados.
Reservar enfriar.
Tuesta ligeramente las nueces en una sartén antiadherente.
Reservar.
Poner los huevos, 150 g de azúcar y la levadura en el bol de un robot de cocina y batir durante un buen rato.
Añadir poco a poco la mantequilla, la harina y el extracto de café.
Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir 100 g de nueces trituradas gruesas delicadamente con una espátula.
Verter la masa en un molde y hornear durante 40 minutos.
Mientras tanto, hacer un caramelo rubio con el azúcar restante, en seco (sin agua) en un cazo pequeño.
Fuera del fuego, sumerja los granos de nuez restantes en el caramelo y escúrralos con una pala.
Colóquelas sobre una hoja de papel de pergamino.
Desmolde la tarta y decórela con las nueces caramelizadas.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.