Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso.
2 tazas de azúcar granulada.
3/4 de taza de cacao en polvo.
Dos cucharaditas de bicarbonato sódico.
Una cucharadita de levadura en polvo.
Una cucharadita de sal.
1/2 taza de aceite vegetal.
Una taza de suero de leche.
Una taza de agua caliente.
Dos huevos grandes.
Dos cucharaditas de extracto de vainilla.
Instrucciones:
Para la tarta de chocolate:
Para empezar, precalentar el horno a 350°F (180°C), luego engrasar y forrar moldes esféricos de 8 pulgadas.
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
En otro bol, mezclar el aceite vegetal, el suero de leche, el agua caliente, los huevos y la vainilla.
Mezclar los ingredientes húmedos y secos hasta que no queden grumos.
A continuación, vierta la masa en los moldes y hornéela durante 45 minutos. Déjela enfriar en los moldes durante 10 minutos y, después, pásela a una rejilla.
Para la crema de merengue suizo y chocolate:
Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén suaves, y calentarlas al baño maría hasta que estén calientes y no granuladas (unos 3 minutos) o a 160°F.
Bata a punto de nieve y deje enfriar. A continuación, añada la mantequilla a temperatura ambiente y el chocolate fundido.
Montaje:
Colocar una capa de bizcocho en un plato. Extender una taza de glaseado.
Añada la segunda capa, aplique una capa fina de cobertura y deje enfriar durante 20 minutos.
Escarcha la parte superior y los laterales, y coloca hileras de glaseado alrededor de la tarta.
Decorar con rizos o copos de chocolate.
Consejos:
– Tamiza el cacao en polvo para obtener una masa más suave.
– Utiliza una báscula de cocina para obtener capas uniformes.
– Deja enfriar los pasteles completamente antes de glasearlos.
Variantes:
– Añadir frambuesas frescas o mermelada de frambuesa entre las capas.
– Utilice extracto de menta o trocitos de chocolate con menta.
– Añada nueces picadas para darle textura.
¡Disfrute de su tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo y chocolate!