INGREDIENTES
1 cabeza grande de brécol, cortada en ramilletes
Zanahorias opcional
Patatas opcional
1 cebolla pequeña, cortada en dados
2 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de pollo o de verduras
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de nata espesa
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
Añadir el brócoli y el caldo a la olla y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocer la sopa unos 10 minutos, o hasta que el brécol esté tierno.
Si desea una sopa suave, con una batidora de inmersión o una licuadora, haga un puré con la sopa hasta que quede suave.
Añada la nata espesa y el queso cheddar hasta que el queso se derrita.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa caliente, adornada con queso cheddar adicional si lo desea.