La sopa de albóndigas de miso es una deliciosa y reconfortante sopa japonesa que combina el sabor umami del miso con albóndigas de carne y una variedad de ingredientes frescos. Aquí tienes una receta para preparar esta sopa:
Ingredientes para las albóndigas:
- 250 gramos de carne de cerdo molida (también puedes usar carne de res, pollo o pavo).
- 1 cucharada de cebolla verde picada.
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para la sopa:
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal.
- 3 cucharadas de pasta de miso (puedes encontrarla en tiendas asiáticas o de alimentos saludables).
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas.
- 1 taza de espinacas frescas.
- 2 cucharadas de cebolla verde picada para decorar.
- 200 gramos de fideos de ramen (opcional).
- Alga nori tostada para decorar (opcional).
Instrucciones:
Preparación de las albóndigas:
- En un tazón grande, combina la carne molida, la cebolla verde picada, el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo (si lo estás utilizando). Agrega sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
- Con las manos mojadas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en un plato.
- Refrigera las albóndigas durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma durante la cocción.
Preparación de la sopa:
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo o vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega la pasta de miso al caldo caliente y mezcla bien hasta que esté completamente disuelta.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las zanahorias en rodajas. Cocina durante unos minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Agrega las albóndigas y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas y floten en la superficie.
- Añade las espinacas frescas y cocina por 1-2 minutos hasta que se marchiten.
- Si estás utilizando fideos de ramen, cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete y luego escúrrelos.
- Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Si lo deseas, agrega los fideos de ramen cocidos.
- Decora con cebolla verde picada y trozos de alga nori tostada si lo prefieres.
Esta sopa de albóndigas de miso es reconfortante y llena de sabor umami. Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos y disfrutarla como un plato principal o una entrada. ¡Buen provecho!