Ingredientes:
- 300 gramos de gambas peladas y desvenadas.
- 2 tazas de floretes de brócoli.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
- 1/4 de taza de caldo de pollo o caldo de pescado.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
- Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional).
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo o pescado, la salsa de soja y el azúcar. Reserva esta mezcla para la salsa del salteado.
- En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega los floretes de brócoli a la sartén y saltéalos durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira el brócoli de la sartén y colócalo en un plato.
- En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
- Agrega las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén rosadas y cocidas.
- Regresa el brócoli a la sartén con las gambas.
- Vierte la mezcla de salsa de soja, caldo y azúcar sobre los ingredientes en la sartén.
- Mezcla la maicena disuelta en agua para espesar la salsa y agrega a la sartén. Revuelve todo junto.
- Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que la salsa se espese y cubra los ingredientes.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve el salteado de gambas y brócoli caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostado si lo deseas.
Este salteado es una opción deliciosa y saludable que combina la frescura del brócoli con la jugosidad de las gambas y una sabrosa salsa. Puedes servirlo sobre arroz cocido al vapor o fideos de huevo si deseas una comida más completa. ¡Espero que disfrutes de esta receta!