Salteado de gambas y brócoli

Ingredientes:

  • 300 gramos de gambas peladas y desvenadas.
  • 2 tazas de floretes de brócoli.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 3 dientes de ajo, picados.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
  • 1/4 de taza de caldo de pollo o caldo de pescado.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional).

Instrucciones:

  1. En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo o pescado, la salsa de soja y el azúcar. Reserva esta mezcla para la salsa del salteado.
  2. En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
  3. Agrega los floretes de brócoli a la sartén y saltéalos durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira el brócoli de la sartén y colócalo en un plato.
  4. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
  5. Agrega las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén rosadas y cocidas.
  6. Regresa el brócoli a la sartén con las gambas.
  7. Vierte la mezcla de salsa de soja, caldo y azúcar sobre los ingredientes en la sartén.
  8. Mezcla la maicena disuelta en agua para espesar la salsa y agrega a la sartén. Revuelve todo junto.
  9. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que la salsa se espese y cubra los ingredientes.
  10. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
  11. Sirve el salteado de gambas y brócoli caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostado si lo deseas.

Este salteado es una opción deliciosa y saludable que combina la frescura del brócoli con la jugosidad de las gambas y una sabrosa salsa. Puedes servirlo sobre arroz cocido al vapor o fideos de huevo si deseas una comida más completa. ¡Espero que disfrutes de esta receta!