Ingredientes
6 claras;
6 gemas;
2 y ½ tazas (té) de azúcar;
2 tazas (té) de harina de trigo;
2 tazas (té) de dulce espolvoreado;
1 vaso de leche;
1 cucharada (postre) de levadura en polvo.
Modo de preparación
Primero bate las claras a punto de nieve y reserva. Esto es lo que marcará la diferencia para que tu tarta quede esponjosa por dentro. Otro consejo es tamizar la harina de trigo, la fécula y la levadura en polvo para que el resultado sea aún mejor;
A continuación, bata las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema espesa y blanquecina;
El siguiente paso es añadir poco a poco la harina de trigo;
Batir un poco hasta que la mezcla esté homogeneizada;
Cuando todo esté bien homogéneo, añadir la leche y batir un poco más;
Pasar la mezcla a un bol y añadir el dulce espolvoreado;
En esta fase, es indicado batir con la ayuda de un fuê;
Añadir las claras y remover suavemente para que no se rompan las burbujas. Por último, añadir la levadura en polvo y remover un poco más;
Transferir la masa para un asado engrasado e infartado;
Hornear a una temperatura media de 180º durante aproximadamente 35 minutos.
Consejo extra: vale la pena elegir una forma con una altura superior a 4 dedos de la cantidad de masa. Esto se debe a que estos ingresos crecen mucho. Así que si usted elige una forma baja, es probable que la masa se corra o se hinche.