INGREDIENTES
400 g (3 1/4 tazas) de harina común
50 g (1/4 taza) de azúcar
5 g (1 cucharadita) de sal
7 g de levadura seca
250 ml (1 taza) de leche templada
1 huevo grande
55 g (1/4 taza) de mantequilla
8 g (1 cucharada) de ajo picado
Mantequilla de ajo
8 g (1 cucharada) de ajo picado
1 g (2 cucharaditas) de perejil seco
55 g 1/3 taza de mantequilla salada derretida
INSTRUCCIONES
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea.
Verter la leche y añadir un huevo.
Amasar la masa con una batidora durante 5 minutos. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 20 minutos.
Añadir la mantequilla ablandada y el ajo y seguir amasando hasta que la masa esté elástica.
Pasar la masa a un cuenco untado con aceite, tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Pasar la masa a una superficie de trabajo, darle forma cuadrada y dividirla en 25 trozos. Formar una bola con cada trozo, tapar y dejar reposar 15 minutos.
Desgasificar un poco más la bola de masa metiendo los bordes y colocándolas en un molde engrasado. Tapar y dejar reposar otros 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la mantequilla de ajo: En un bol, mezclar bien el ajo picado, el perejil seco y la mantequilla derretida.
Untar la parte superior de los panecillos leudados con mantequilla de ajo y hornear a 180°C/350°F durante 15-17 minutos.
Cuando los panecillos estén aún calientes, úntelos con un poco más de mantequilla de ajo y ¡a disfrutar!