Ingredientes:
- 10 hojas de papel de arroz
- 100 gramos de fideos de arroz
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1/2 pepino, cortado en tiras finas
- 100 gramos de repollo, cortado en tiras finas
- 100 gramos de brotes de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (puede ser aceite de maní, de girasol o de canola)
Instrucciones:
- Prepara los fideos de arroz:
- Hierve los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Prepara las verduras:
- En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
- Saltea las zanahorias, el pepino, el repollo y los brotes de soja durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Agrega los fideos de arroz cocidos a las verduras y mezcla bien.
- Añade la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos más y luego retira del fuego.
- Prepara los rollitos de primavera:
- Llena un tazón grande con agua tibia.
- Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante unos segundos hasta que se ablande.
- Coloca la hoja de papel de arroz en una superficie plana, como un plato o una tabla de cortar.
- Coloca una porción de la mezcla de verduras y fideos en el centro de la hoja de papel de arroz.
- Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja hacia adentro sobre el relleno.
- Luego, dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba sobre el relleno.
- Enrolla el rollito hacia arriba, asegurándote de que esté bien apretado.
- Fríe los rollitos de primavera:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C (350°F).
- Fría los rollitos de primavera hasta que estén dorados y crujientes, esto tomará alrededor de 2-3 minutos por lado.
- Retira los rollitos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los rollitos de primavera:
- Sirve los rollitos de primavera calientes con salsa agridulce, salsa de soja o tu salsa favorita para mojar.