Aquí tiene la receta de mousse de chocolate y yogur. Una deliciosa variación de la tradicional mousse de chocolate francesa, con una textura más ligera gracias a la adición de yogur.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 200 g de yogur natural (sin azúcar añadido)
Instrucciones :
Fundir el chocolate al baño maría. Una vez completamente fundido, retirar del fuego y dejar enfriar.
Separar las claras y las yemas.
En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas.
Añadir el yogur a la mezcla de yemas y mezclar bien.
Una vez que el chocolate se haya enfriado, incorpórelo lentamente a la mezcla de yogur.
En otro bol, batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla de chocolate, utilizando una espátula y moviendo arriba y abajo para retener la mayor cantidad de aire posible en la mousse.
Cuando todo esté bien mezclado, repartir la mousse en ramequines o cuencos individuales.
Deje la mousse en el frigorífico durante al menos 2 horas, o hasta que cuaje.
Por último, sirve la mousse de chocolate y yogur tal cual o, si lo prefieres, con un poco de nata montada o fruta fresca por encima.
Para una versión más sana, puede utilizar yogur griego desnatado y reducir el azúcar o utilizar un sustituto del azúcar. Para una versión sin lácteos, utiliza yogur vegetal.