Ingredientes:
- 3 tazas de harina común
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de leche
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de cerezas ciruelas, sin hueso
- 1/2 taza de ganache de chocolate
- 2 tazas de crema batida dulce
- Cerezas adicionales para decorar
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina tres moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla cremosa, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
- Incorpora suavemente las cerezas ciruelas deshuesadas.
- Divide la masa uniformemente entre los moldes de pastel preparados y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
- Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a rejillas metálicas para que se enfríen completamente.
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado, coloca una capa en un plato para servir. Extiende una capa delgada de ganache de chocolate sobre la parte superior.
- Agrega una capa de crema batida dulce encima del ganache, luego espolvorea con algunas cerezas ciruelas.
- Repite este proceso con las capas de pastel restantes.
- Cubre todo el pastel con crema de mantequilla sedosa, luego decora la parte superior con cerezas adicionales.
- Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- ¡Disfruta de tu delicioso Pastel Bosque Blanco!