Receta de Tarta de Manzana Suave

 

Ingredientes:

Para la Masa:

  • 2 1/2 tazas de harina de todo uso
  • 1 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua helada

Para el Relleno:

  • 6 tazas de manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas (usa una mezcla de manzanas dulces y ácidas)
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena, compacta
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de harina de todo uso
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Ensamblaje:

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharada de leche (para pincelar la masa)
  • 1 cucharada de azúcar granulada (para espolvorear encima)

Instrucciones:

Para la Masa:

  1. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agrega los cubos de mantequilla fría y usa un cortador de masa o tus dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
  3. Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una.
  4. Divide la masa en dos, forma cada mitad en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora.

Para el Relleno:

  1. En un tazón grande, mezcla las manzanas cortadas, el azúcar granulada, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, la harina, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que las manzanas estén bien cubiertas.

Ensamblaje:

  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  2. En una superficie enharinada, estira uno de los discos de masa fría para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas.
  3. Coloca la masa estirada en el molde para tarta, dejando cualquier exceso colgando sobre los bordes.
  4. Vierte el relleno de manzana en la masa y coloca pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas.
  5. Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno de manzana. Recorta y sella los bordes de la tarta.
  6. Haz algunos cortes pequeños en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor. Pincela la masa con leche y espolvorea con azúcar.
  7. Coloca la tarta en una bandeja para hornear para recoger cualquier goteo y hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  8. Deja enfriar la tarta antes de cortar y servir.

¡Disfruta de tu deliciosa y suave tarta de manzana!