Durante muchos años éste ha sido uno de mis pasteles de café favoritos. Porque está hecho con los mejores ingredientes: mantequilla, nata agria, huevos frescos, vainilla y canela, y nueces. El aroma llena mi casa de una fragancia deliciosa, siento que he producido algo increíble cada vez que lo horneo. A mi hijo le encanta desde que era pequeño, es un gran regalo para él como tarta de cumpleaños ¡y tiene casi 48 años!
Tiempo de cocción: 1 Hr Tiempo de preparación: 30 min Raciones: 12 porciones generosas
Ingredientes
- 3 1/2 cucharadas de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo; mezclar con la harina
- 1 cucharadita de sal, mezclar con la harina.
TRES MEZCLAS: PRIMERO LA SECA, EN UN BOL MEDIANO.
LUEGO USO UNA BATIDORA DE PIE, EMPEZANDO CON LA MANTEQUILLA, EL AZÚCAR, LOS HUEVOS Y LA VAINILLA
- 2 barritas de mantequilla ablandada; o margarina si lo prefiere. ¡con mantequilla queda mejor!
- 2 c de azúcar granulada, incorporarla a la mantequilla
- 4 huevos, añadidos de uno en uno
- 1 cucharadita de vainilla auténtica
EN UN BOL APARTE MEZCLAR LA NATA AGRIA CON EL BICARBONATO SÓDICO
- 2 tazas de nata agria; yo la uso desnatada, ¡la normal está bien!
- 2 cucharaditas de bicarbonato, mezclar con la crema agria
AÑADIR ALTERNATIVAMENTE LOS INGREDIENTES SECOS Y LA MEZCLA DE CREMA AGRIA A LA MEZCLA DE MANTEQUILLA
PONER APROXIMADAMENTE DOS TERCIOS DE LA MASA EN EL MOLDE DE TUBO Y ALISARLA; A CONTINUACIÓN, AÑADIR LA MITAD DE LA MEZCLA DE FRUTOS SECOS Y AZÚCAR, Y LUEGO CUBRIR CON EL RESTO DE LA MASA. AÑADIR EL RESTO DE LAS NUECES/AZÚCAR POR ENCIMA.
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
Cómo llegar
1. Prepara un molde de tubo untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina.
2. Precalienta el horno a 350 grados
3. Hornea en el estante central del horno durante una hora, comprueba con un palillo, si sale limpio está hecho; si necesita un poco más de tiempo prueba 5 min. Enfriar sobre una rejilla en el molde durante quince minutos.
4. Está recubierto de azúcar por lo que es complicado sacarlo del molde sin ensuciar la encimera, así que utiliza una bandeja de cocina o un plato grande para darle la vuelta. A continuación, enfriar un poco y darle la vuelta de nuevo en el plato grande para guardar o servir.