Ingredientes:
- 200 g de galletas integrales
- 100 g de almendras tostadas
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 100 g de margarina ligera
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- Tritura las galletas integrales hasta obtener migas finas y pica las almendras tostadas.
- En un tazón grande, mezcla las migas de galleta, las almendras picadas y el cacao en polvo.
- En una cacerola, derrite el chocolate negro y la margarina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega el azúcar moreno a la mezcla de chocolate y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate, revolviendo bien.
- Vierte la mezcla de chocolate sobre las galletas trituradas y las almendras. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en un trozo grande de papel film y forma un cilindro o salami. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Antes de servir, espolvorea azúcar glas sobre el salami de chocolate si lo deseas.
- Corta en rodajas y disfruta de este delicioso salami de chocolate ligero.
¡Listo para disfrutar de un postre delicioso y ligero!