Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Salsa marinara (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
- Preparación de los Calabacines:
- Lava y corta los extremos de los calabacines. Utiliza una mandolina o un pelador para hacer tiras finas a lo largo de los calabacines. Deben tener aproximadamente el grosor de una loncha de bacon.
- Preparación del Relleno:
- En un tazón, mezcla la ricotta, el queso parmesano, el huevo, el ajo picado y las hojas de albahaca. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Armar los Rollos:
- Coloca una cucharada de la mezcla de queso en un extremo de cada tira de calabacín. Enrolla las tiras de calabacín con el relleno y asegura con palillos de dientes si es necesario.
- Empanizado:
- Pasa cada rollo por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Presiona ligeramente para que el empanizado se adhiera.
- Freír los Rollos:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir los rollos. Fríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- Escurrir y Servir:
- Coloca los rollos fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Retira los palillos de dientes antes de servir.
- Opción de Salsa:
- Sirve los rollos de calabacín fritos con salsa marinara para sumergir, si lo deseas.
- Disfruta:
- ¡Sirve los rollos de calabacín fritos como aperitivo o acompañamiento y disfruta de esta deliciosa opción!
Esta receta de rollos de calabacín fritos es una manera creativa y sabrosa de disfrutar de este versátil vegetal. ¡Buen provecho!