Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 1 3/4 tazas de harina de todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de puré de fresas (aproximadamente 1 taza de fresas frescas)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 7 yemas de huevo
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
Para el merengue:
- 7 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
Para la decoración:
- Fresas frescas
- Crema batida
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170°C. Engrasa y enharina un molde para pastel chiffon.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega el puré de fresas, el aceite vegetal, las yemas de huevo, el agua y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- En otro tazón, bate las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
- Incorpora suavemente el merengue a la masa del bizcocho en tres partes, asegurándote de no perder demasiado volumen.
- Vierte la mezcla en el molde chiffon y alisa la parte superior.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Invierte el molde sobre una botella o algo similar y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Decora con fresas frescas y crema batida antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso pastel chiffon de fresa, esponjoso y lleno de sabor a frutas frescas!