Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas
- 250 g de pasta (preferiblemente de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparación de las Lentejas:
- Lava las lentejas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
- Cocción de la Pasta:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Preparación del Sofrito:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
- Añadir las Verduras:
- Incorpora la zanahoria y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Agregar los Tomates:
- Vierte los tomates triturados en la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos 10 minutos a fuego lento.
- Condimentar:
- Agrega el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Remueve para que los sabores se integren.
- Incorporar las Lentejas y la Pasta:
- Agrega las lentejas cocidas a la mezcla de tomate, seguido de la pasta cocida. Mezcla todo suavemente para que se impregnen con la salsa.
- Servir:
- Sirve la pasta con lentejas en platos individuales. Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima.
- ¡Disfruta!
- Saborea esta deliciosa combinación de pasta y lentejas, una opción nutritiva y reconfortante.
Consejo adicional: Acompaña este plato con una ensalada fresca y pan crujiente para una comida completa y equilibrada. ¡Buen provecho!